L'odoroso fieno greco, largamente impiegato nell'industria profumiera, è conosciuto sin dal tempo degli antichi egizi e dei persiani per le sue proprietà rinvigorenti, ricostituenti e toniche. Grazie all'azione sinergica fra la notevole percentuale di proteine ad alto valore biologico e le saponine steroidiche contenute è l'ideale come sostituto della carne e per l'alimentazione degli sportivi. Vediamo insieme gli utilizzi, le proprietà ed i benefici.

Le moderne tendenze alimentari puntano sempre di più su diete equilibrate, che prevedono l'apporto di tutti i principali nutrienti. E per quanti non amano la carne, la natura permette di sostituire le proteine animali con quelle vegetali, altrettanto valide e fondamentali per una dieta e, soprattutto, molto vantaggiose per l'organismo. Le proteine vegetali, infatti, aiutano a contrastare molti problemi, tra cui in particolar modo quelli legati al sistema cardiovascolare.

Mai come negli ultimi anni sono andate molto di moda le diete iper-proteiche. Dalla celebre Dukan alla Atkins - solo per citare le più famose - queste diete hanno conquistato migliaia di persone in tutto il mondo, accecate dal miraggio di un dimagrimento veloce. Tuttavia, dopo una prima fase di grande diffusione, questi regimi alimentari sono stati messi sotto accusa a causa delle loro serie controindicazioni.

Un giusto apporto di proteine nella dieta contribuisce a sviluppare i muscoli e ad accelerare il recupero dopo un workout pesante. Poiché le proteine hanno un'importanza primaria per l'organismo, lesinare su di esse può indurre una diminuzione della massa muscolare. Sono molti i falsi miti che circondano l'assunzione delle proteine: vediamo quali sono gli errori che vengono commessi con maggior frequenza.